1、食材：西兰花1个，香菇8朵，蒜末适量，料酒适量，鸡汁适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量。

2、西兰花用剪子剪成小朵，用水清洗干净。

3、把根部切下来，一切两半。

4、锅中倒水，水开加食用油和盐，放入西兰花焯烫，捞出过水投凉。

5、香菇洗净切片，水开倒入锅中焯烫，捞出过水投凉。

6、焯烫好的西兰花和香菇摆入盘中。

7、锅中油热倒入蒜末和料酒，再加入水，鸡汁，盐，味精搅匀加水淀粉熬至粘稠。

8、浇在西兰花上，放上小红椒点缀。