1、用料：

鳝鱼2条、洋葱1个、青椒2个、葱姜1小碟、酱油1勺、料酒1勺。

2、做法：

（1）准备好原材料：

（2）热锅凉油，放入葱姜丝进去煸炒。

（3）煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒。

（4）煸炒变色后烹入适量的料酒。

（5）再放入酱油。

（6）烹煮到八成熟，盛出来备用。

（7）热锅凉油，放入洋葱丝进去煸炒。

（8）爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒。

（9）加入适量的盐调味即可盛入盘中。