1、食材：虾仁适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬汁适量、淀粉适量、蛋黄酱适量、芥末酱适量。

2、准备食材。把黑胡椒、盐、柠檬汁混入虾仁，放置10分钟。

3、将淀粉包裹虾仁。

4、锅里放油，尽量用小锅，这样比较省油。

5、用中火加热至8分热，放入虾仁。

6、炸煮后沥油。

7、虾仁小，炸的时间就短一些。如果是大虾仁，相对炸的时间长一点。

8、蛋黄酱混合芥末。

9、这里搅拌完以后可以自己尝尝，太辣就加蛋黄酱，太淡就加芥末。

10、也可以直接把虾球放进沾酱里滚滚，搅拌均匀后摆盘即可。