1、汪刺鱼一条，蒜片适量，生姜片适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，老抽适量，黄酒适量，鸡精适量，味精适量，白糖适量，酱油适量，小米辣适量，芹菜适量。

2、把准备好的汪刺鱼处理好，锅中放油，下入锅中煎一下，放入蒜片，生姜片，豆瓣酱，蚝油，老抽一起煎一下。

3、放入黄酒，再来几勺清水，加入鸡精，味精，白糖，酱油调味，中小火炖10分钟，放入小米辣，芹菜，大火收汁即可。