1、材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。

2、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。

3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。

4、倒入一大碗清水煮。

5、煮至水烧开，加入小银鱼。

6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。

7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。

8、装碗，撒上韭菜即可。