1、准备食材：面粉100克；韭菜50克；鸡蛋1个；油盐适量；土豆适量；香菇适量；胡萝卜适量。

2、把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜。

3、把面粉里加韭菜末拌均匀。

4、加鸡蛋用筷子搅拌均匀。

5、再加盐少许盐搅拌均匀，这样面疙瘩劲道入味。

6、如果太干就慢慢的加少许水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩，成面疙瘩。

7、热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟。

8、加清水或者高汤，这样更好吃，大火烧开煮2分钟左右。

9、把搅拌好的面疙瘩一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒。大火烧开，搅拌均匀。加盐。

10、加胡椒粉搅拌均匀即可出锅了。