1、材料：阿根廷红虾8只。

2、辅料：西红柿1个、糖25克、盐1克、辣椒油10克、姜末5克、蒜末10克、大葱末15克、生抽15克。

3、剪掉虾枪、虾脚，开背去虾线。

4、西红柿划十字刀，入沸水1分钟、捞出过凉水，去皮，切丁备用。

5、热锅冷油，下虾两面煎一下，盛出备用。

6、热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香。

7、倒入辣椒油，小火炒出红油。

8、将西红丁倒入锅中，炒软。

9、加入盐、糖、生抽、清水，炒匀。

10、倒入虾，中火关盖焖3分钟。

11、开盖大火收汁即可。