红烧猪肘怎么做 红烧猪肘怎么做?
2023-07-21
更新时间:2023-07-21 20:02:44作者:橙橘网
材料:
1. 400克五花肉
2. 200克山药
3. 适量葱、姜、蒜
4. 2片八角、2颗大料
5. 适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
6. 适量清水
步骤:
1. 把五花肉切成小方块,用开水焯水,去掉血水和脏物,沥干备用;
2. 山药去皮,切成小段备用;
3. 锅中倒入油,加热,放入焯水过的五花肉,煸炒至金黄色,盛出备用;
4. 锅中留少量油,加入葱、姜、蒜、八角、大料煸炒出香味;
5. 放入煸炒好的五花肉,翻炒均匀;
6. 加入生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀;
7. 加入适量清水,把山药加入锅中,大火烧开后转小火炖煮20分钟左右,直到山药变软入味;
8. 最后加入适量盐调味,煮至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1. 如果想要炖出来的红烧肉更加入味,可以提前腌制30分钟左右;
2. 炖煮的时候注意火候,火太大容易糊底,火太小煮不烂。
3. 喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒、花椒来增加口感。