材料：

鸡蛋6个、八角1个、桂皮1小块、草果2个、干辣椒1小把、生姜1小块、老抽适量、生抽适量、料酒1勺、白糖适量、水适量。

步骤：

1. 把鸡蛋煮熟，剥去壳，用小刀在表面划4-5道小口，不要划破。

2. 生姜用刀背拍打出姜汁备用。

3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、草果、干辣椒和生姜汁，煸炒出香味。

4. 加入适量老抽、生抽、料酒、白糖和水，调成呈现棕红色的卤汁。

5. 把煮熟的鸡蛋放入卤汁中，保证卤汁完全淹没鸡蛋。

6. 大火煮开后转小火慢慢煮，30分钟后让卤汁充分浸入鸡蛋中，使鸡蛋入味。

7. 关火后，把鸡蛋放到密封容器中，倒入卤汁也放进去，入口前剥开即可。

温馨提示：

烹制卤鸡蛋时卤汁味道不够可以调整调料，卤制时间长一点可以让鸡蛋入味更好。