茶的分类可以根据不同的标准，比如产地、制法、发酵程度、形状等。以下是六种常见的茶类及其基础知识。

1. 绿茶

绿茶是通过杀青、揉捻、烘干等制作工艺制成的茶叶，它的茶叶不经过发酵。因为绿茶的制作工艺比较简单，所以保留了新鲜嫩叶的香气和营养成分。绿茶茶汤呈黄绿色，味清香鲜爽，适合清淡口味的人群饮用。

2. 黄茶

黄茶是茶叶在制作的过程中进行微发酵，采用加工前杀青，后加温湿度致黄色，而后晾干。 黄茶的茶汤呈黄色，味道柔和，带有柑橘香气，口感甘醇，而且具有湿度的感觉，适合各种人群饮用。

3. 白茶

白茶属于未经过任何处理的茶叶，就是只进行日晒干，半发酵的茶叶，略带青绿色，带自然花香。白茶茶汤呈黄色，有着清新的花香味，口感温和，适合爱喝清淡茶味的人群食用。

4. 乌龙茶

乌龙茶是在制作过程中半发酵，茶叶鲜叶中含有多种芳香物质，因此乌龙茶茶汤呈金黄色，带有淡淡的香气，口感柔和，有些茶叶还有水果和花草的香味。

5. 红茶

红茶茶叶经过完全发酵，制作工艺较为复杂。红茶茶汤呈红色，味道浓烈，带有甜味，口感厚重，喜欢重口味的人可以选择红茶类。

6. 黑茶

黑茶是湿润放置所导致的后发酵，具有青、陈、老之分。黑茶茶汤呈棕红色，味道浓烈，有清香和陈香两种香气，口感厚重，有些黑茶还带一些土腥味，不同品种的黑茶口感差异很大，适合重口味者品尝。