1.采茶：在安吉山上选择嫩芽和一片叶拼成的“一心二叶”。

2.萎黄：将采摘回来的茶芽放在阴凉处，待茶芽中的水分逐渐挥发时，茶芽会变得松软和萎黄。

3.炒青：将萎黄后的茶放在锅中高温炒制，炒制温度控制在230℃左右，一边炒一边用手捻动茶叶，直到茶叶形成漂亮的弯曲形状，此时炒青完成。

4.杀青：用清水将茶叶冲凉，降低温度使其停止炒制的过程，随后再将茶叶置于高温烘干室中，温度控制在110℃左右，直到茶叶停止发酵，形成一定的花香气味和茶叶的颜色是亮绿色。

5.揉捻：将松散的茶叶按照一定的顺序揉捻，使其形成标准的“卷曲”状态。揉捻过程还能让顶级安吉白茶散发出比较明显的香气。

6.晾晒：揉捻至茶叶成型后，需要在室内自然晾晒，当室内的空气够干燥时，茶叶就会逐渐变得干爽，晾晒结束后，茶叶就制作完成了。

7.最后是熏花香，有些其他地方生产的白茶还会燃香木或喷撒自然花粉，最终使茶叶具备花香气味。