肉桂粉的品质主要由以下几个方面来划分：

1. 来源：肉桂粉可以来自不同的产地，其中斯里兰卡产的肉桂粉品质最高，因为这里的气候和土壤条件非常适合肉桂树的生长。

2. 外观：高品质的肉桂粉应该是细腻、均匀、无异味且颜色呈现灰褐色或棕褐色。

3. 香味：优质的肉桂粉应该有浓郁的香味，同时不带任何异味。

4. 味道：口感柔顺、辛辣兼而有之，不应有涩味或异味。

5. 纯度：纯度越高的肉桂粉越好，其中顶级的肉桂粉是由肉桂的内皮制成的，所含精油成分最为丰富。

6. 包装：采用高品质的包装材料、封口严密、防潮防虫，避免肉桂粉受潮发霉或受到虫害。

总的来说，优质的肉桂粉应该具有良好的外观、香味、味道和纯度，而且要避免品质受到污染或变质。