雪芽与白茶是两种不同的茶叶。

1. 制作工艺：雪芽是一种绿茶，通常采用嫩芽或芽叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。而白茶则是一种轻发酵茶，采用嫩叶或半嫩叶为原料，经过摊晾、干燥等工艺制成。

2. 外观特点：雪芽的外观呈现出嫩绿色，芽叶呈尖形状，色泽鲜艳。而白茶的外观呈现出灰绿色或银白色，叶片较多，形状较为松散。

3. 口感特点：雪芽的口感清爽鲜嫩，带有淡淡的花香或果香，滋味醇和。而白茶的口感较为柔和，带有淡淡的花草香，滋味鲜爽。

4. 茶汤色泽：雪芽的茶汤呈浅黄绿色，透明度高；而白茶的茶汤呈淡黄色，较为澄清。

总的来说，雪芽和白茶在制作工艺、外观特点、口感特点以及茶汤色泽等方面都有一定的区别，因此两者的风味和特点也有所不同。