材料：

鸡蛋12个，酱油适量，料酒适量，葱、姜、八角、桂皮适量，水适量。

步骤：

1.把鸡蛋放到锅中，倒入水，水要没过鸡蛋。

2.将鸡蛋烧开后，小火煮20分钟，直到鸡蛋完全熟透。

3.将鸡蛋捞出放入冷水中浸泡5分钟，这样鸡蛋皮会更容易剥。

4.用一把勺子轻轻敲打鸡蛋皮，使鸡蛋皮上出现许多碎纹。

5.再把鸡蛋放入锅中，加入适量的水，酱油、料酒、葱、姜、八角、桂皮等调味料，火烧开后再小火煮15分钟。

6.煮好后，放到碗里，让卤汁充分渗透到鸡蛋内部。

7. 把卤蛋捞出，剥去卤汁表面的残留物即可。