潮州功夫茶八步法是制作潮州功夫茶的基本步骤，主要包括以下八个步骤：

1. 准备茶具：包括茶壶、杯子、茶海、茶叶碗等。

2. 水温：将水烧开后，待水温适中，即为温水。

3. 清洗茶具：用温水或热水将茶具清洗干净，保证茶具干净卫生。

4. 放茶：将适量的茶叶放入茶壶内。

5. 浸泡：用温水将茶叶浸泡一段时间，使茶叶充分展开，散发出香味。

6. 摇杯：在杯子里加入适量温水，用手指或茶匙轻轻摇晃，使温水均匀地沾湿杯子的内壁。

7. 倒茶：将茶汤从茶壶中缓缓倾倒进杯子内，留下一些茶汤在茶壶中，这样从第二次起，茶汤更浓郁。

8. 品尝：用手扶着茶碗，慢慢品尝茶汤的香气、滋味和口感。

以上八个步骤是潮州功夫茶的基本制作方法，通过不断的练习和调整，可以制作出不同口感和风味的潮州功夫茶。