乌龙茶，是中国传统茶类之一，也是中国著名的特产之一。在制茶过程中，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，因此具有绿茶的清新和红茶浓郁的香气，同时也是一种半发酵茶。

根据产地和制法的不同，乌龙茶可以分为各种不同的种类：

1. 铁观音：产自福建武夷山，是乌龙茶中的代表品种之一。茶叶口感鲜爽，香气浓郁，口感甘美。

2. 阿里山乌龙茶：产自台湾阿里山，茶叶口感鲜爽，香气清新，口感略带甜味。

3. 大红袍：产自福建武夷山，是乌龙茶种中单一品种的名茶之一，具有浓郁的香气和甜美的口感。

4. 金凤茶：产自福建南安市，是乌龙茶中的特色名茶之一。茶汤宝石般的清澈透亮，味道醇厚。

5. 神仙茶：产自福建武夷山。茶汤金黄色，香气高雅，口感醇和清香。

6. 包种：产自台湾，是台湾茶叶的重要品种之一。口感甘醇，香气芬芳持久。

总之，乌龙茶具有独特的香气和口感，不仅是一种美味的饮品，也是一种文化和艺术的体现。