鸭屎香茶叶是一种传统的中国茶叶。其发源地是福建省福鼎市，属于乌龙茶系列。

鸭屎香茶叶的名称源于一个传说。相传，清代一位茶农饲养的鸭子经常在茶园里逛荡，开始这位茶农很不高兴，但是后来发现这些鸭子的粪便让茶树茂盛生长，茶叶的质量也显著提高，随后这位茶农开始喂养鸭子，最终产出了一种口感独特的茶叶。由于这种茶叶是由鸭子粪便“孕育”而成，所以被命名为“鸭屎香”。

鸭屎香茶叶的外形条索紧细卷曲，呈暗绿色，具有非常独特的香气和口感。在冲泡时，鸭屎香茶叶的叶汁柔顺细腻，茶汤清香甘醇，且富有层次感。

鸭屎香茶可以分为传统鸭屎香和新鸭屎香两种类型。传统鸭屎香茶叶在制作过程中需要进行多次揉捻，烘焙和松软，口感醇厚；而新鸭屎香在工艺上更为精细，点火杀青等流程更严谨，茶汤更加清新。不过两种茶叶都兼有鸭屎香茶的特有香气与口感。

鸭屎香茶叶是一款绝佳的馈赠之品，深受广大品茶人士和茶客喜爱。