茶道和茶艺是一种将茶作为文化载体的艺术形式。它们的功能和特点有以下几个方面：

1. 传统文化的体现。茶道和茶艺是中国传统文化的重要组成部分，通过茶艺表现出的礼仪、美学和哲学思想，传承着中华民族五千年的文化底蕴。

2. 礼仪的表现。茶艺是一种高雅的礼仪，从准备茶具、泡茶、倒茶、进香等环节，体现出儒家礼仪的精髓和优雅。

3. 美学的体现。茶艺的过程和茶具的设计体现了中国传统美学的精华，如“色、香、味、形、器”的五美，以及“雅、致、逸、思、幽”等审美理念。

4. 修身养性的功效。茶道和茶艺重视内在修养，强调人与自然的和谐统一，具有放松心情、提高气质、调整身心状态的作用。

5. 健康保健的作用。茶含有丰富的生物活性物质，通过饮用茶，可以降低血脂、清除自由基、提高免疫力等，对身体有益。

总之，茶道和茶艺是一种凝聚着中华传统文化精华和修身养性功能于一身的文化艺术形式，具有深刻的思想内涵和极高的审美价值。