1、吃脑花的好处。猪脑花营养很丰富，猪脑花中的磷、钙、铁比猪肉多，还富含蛋白质、卵磷脂和脂肪，另外还含硫胺素、抗坏血酸、核黄素、和大量的胆固醇等成分，这些成分能使记忆力提高。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生，适当吃猪脑能起到补脑的作用。同时，猪脑性寒，味甘，具有益脑髓、补虚劳、镇静安神的功效。体质虚弱者、偏头痛患者适合食用。猪脑中含有的脑磷脂和蛋白质，它不但可以提高人的免疫力还能促进新陈代谢的功能，还可以改善人的思维方式。

2、吃脑花的坏处。猪脑中胆固醇的含量比猪肉还要多，是非常容易造成肥胖的发生的，还有可能会影响男性生育。