孩子挑食厌食是很正常的事情，但过度的挑食和厌食会影响孩子的身体健康和成长。以下是一些帮助孩子克服挑食和厌食问题的方法：

1. 给孩子提供多样化的食物：多种食物可以满足孩子的口味和喜好，也可以提供多种营养素，营养均衡。

2. 让孩子参与食物的选择和准备：让孩子参与到食物的选择和准备中可以提高他们对食物的兴趣，增加对食物的认知。

3. 创造愉快的用餐环境：有趣的餐桌游戏、音乐、谈话等可以提高孩子的用餐兴趣，让他们愿意尝试新食物。

4. 鼓励孩子试着尝试新的食物：不强迫孩子吃新食物，但可以鼓励他们尝试新的食物，逐渐适应新的口味。

5. 避免使用食物作为奖励或惩罚：这种方式会引导孩子对食物的错误认识，增加挑食和厌食的可能。

6. 保持耐心：需要耐心的引导和教育，让孩子逐渐接受不同食物，建立健康的饮食习惯。

记住，改善孩子的挑食和厌食是一个持续的过程，需要家长的信心和耐心。如果孩子的情况严重，建议寻求专业的医生或心理学家的帮助。