下面是红蘑菇的做法：

材料:

- 红蘑菇 300 克

- 鸡蛋 2 个

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 少许

步骤：

1. 将红蘑菇清洗干净，去掉根部，切成均匀的块。

2. 碗中打入 2 个鸡蛋，加入盐和料酒，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入红蘑菇，翻炒至变软。

5. 倒入鸡蛋液，用铲子将鸡蛋撬散，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽，调味即可。

温馨提示：

1. 如果红蘑菇比较大，最好先用开水焯一下，再拿出来切块。

2. 烹饪过程中，要时刻注意火候，不要炒过。

3. 葱姜蒜可以根据个人口味进行加减。