1. 先切掉菌蒂。将菌蒂切掉，只留下菌盖。

2. 用水冲洗。用流水冲洗羊肚菌，轻轻擦拭表面的泥土，直至洗净。

3. 去除松质层。用刀轻轻刮掉菌盖松质层。这一步可以去除菌盖表面的小洞，还能让菌盖更干净。

4. 再次冲洗。再次使用流水冲洗羊肚菌，确保彻底清洗。

5. 看清干净程度。用手触摸菌盖表面，看是否完全干净。

6. 晾干。用吸水性良好的毛巾将羊肚菌擦干，然后晾干。