凉拌莴笋丝的食材：莴笋、红椒、蒜瓣、盐、生抽、橄榄油、白糖、醋、香菜

做法：

1. 将莴笋削皮,洗净后切成细丝；

2. 红椒去蒂，切成细丝；

3. 将莴笋丝放入开水中焯烫2分钟，捞出过凉水；

4. 蒜瓣剁成末；

5. 将莴笋丝、红椒丝和蒜末放入碗中；

6. 加入少量盐、生抽、橄榄油和白糖拌匀；

7. 最后加入一点醋和香菜，拌匀即可。

提示：

1、用凉水过一下焯烫的莴笋丝有助于保持其口感鲜脆；

2、放入香菜之前一定要拌匀，以免太咸。