1、食材：鸡蛋200克,辣椒100克，大豆油20克,盐3克,香醋5克,大葱10克。

2、将辣椒用清水洗净，去籽，切成块，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀，锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

3、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

4、放入辣椒块和精盐,待辣椒块呈翠绿色时，

5、辣椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。