宫保鸡丁是一道经典的中式菜肴，下面是制作宫保鸡丁的步骤：

材料：
- 鸡胸肉250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒适量
- 花生米适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒、生粉拌匀腌制20分钟。
2. 青椒和红椒洗净切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中倒入足够的食用油烧热，放入腌制好的鸡丁炒至变色。捞出备用。
4. 同样锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入切好的青红椒丁翻炒均匀，再加入糖、盐、鸡精、白胡椒粉、酱油调味翻炒均匀。
6. 把之前煎好的鸡丁倒入锅中，加入适量的水煮开。
7. 将火调至中小火，继续翻炒均匀，让汤汁收干。
8. 最后加入花生米翻炒均匀，即可关火装盘。

温馨提示：
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制鸡丁之前，用刀反方向划一下鸡肉纹理。
- 辣椒和花生米的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣或者更香脆可以适量增加。
- 翻炒时火力不要过大，以免食材过早翻糊。