要做好吃的田螺，可以使用以下步骤：

1. 选择新鲜的田螺。挑选外壳完整、体型饱满的田螺。最好能听到田螺在水中活动的声音，这表示它们活力良好。

2. 清洗田螺。将田螺放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗田螺壳表面，去除泥土和污垢。然后用清水冲洗干净。

3. 煮田螺。将清洗好的田螺放入锅中，加入足够的水和一些盐。煮沸后，改用小火煮约5分钟，直到田螺壳打开。

4. 捞出田螺。用漏网或者用筷子把煮熟的田螺捞出，放入碗中备用。

5. 调制调料。可以选择按个人口味调制蒜蓉辣椒酱或者酱汁。常见的调料有蒜蓉、辣椒、酱油和花椒等。

6. 拌入调料。将调制好的调料拌入煮熟的田螺中，确保每只田螺都能均匀沾上调料。

7. 蒸煮。将带有调料的田螺放入蒸锅中，蒸5-10分钟，直到调料融入田螺。

8. 撒上香菜。将蒸好的田螺撒上香菜作为装饰，增添口感和味道。

这样就可以做好吃的田螺了，可以根据个人口味添加其他调料或调整烹饪时间来达到理想的味道。