陆羽的茶经第三章是关于茶的制作方法的，下面是该章节的翻译：

一、采摘

春三月，头尖新芽正满，此时采用为上，名曰毫尖（一毫之尖）。夏季宜采头老，名曰老尖，秋季宜采全部，名曰秋茶。冬季不可采野茶。

二、萎凋

摘采之后放置，使新鲜的叶子变软，为后面的加工做准备。晴天供室内萎凋，“雅观自然”，阴雨天宜置炉边以炭熏之。

三、揉捻

将萎凋后的叶子按一定的比例取出揉捻，使之发酵、发热，但不宜揉太久。

四、烘干

烘干的目的是消除水分，防止霉变。烘干温度要适度，不可过高，否则会破坏茶叶的色、香、味。

上述四个步骤是制作茶叶的基础，其中揉捻和烘干操作的技术和细节要求尤为关键。