1.首先将干净的桂圆放在平稳的桌面上，用手指轻轻按压桂圆两侧，使桂圆的表面皮脱落。

2.用手指和指甲刮开桂圆的果壳，从果壳的缝隙处开始向外剥离。

3.将果壳剥离完毕后，用手指将果肉从籽上剥离下来。

4.根据需求对桂圆果肉进行切片或切小块。

注意事项：

1.用手指刮开桂圆的果壳时要轻柔，避免将果肉捏破；

2.如果桂圆果壳过于坚硬，可以先在开水中焯一分钟后再进行剥皮处理；

3.桂圆的籽不能食用，一定要将其全部剥离清除。