1、看香蕉的外观，成熟的香蕉外皮是光滑圆润的，颜色呈黄中带绿，不成熟的香蕉则是绿色比较多，而过于成熟的香蕉表面会有很多黑斑，不成熟或者过于成熟的香蕉都是不建议购买的，因为它吃起来比较涩，不好吃。

2、除了要观察香蕉的外表之外，还要摸一下香蕉的软硬，成熟度比较高的香蕉软硬度适中，而未成熟的香蕉却比较紧实并且发硬。紧实发硬的香蕉吃起来就比较生涩了。所以也不建议大家购买摸起来很硬的香蕉。

3、看一下香蕉的棱角。如果香蕉已经成熟并且是自然成熟的，那么它的棱角是不分明的，而催熟的香蕉棱角特别分明，所以在挑选香蕉的时候，一定要观察一下香蕉的棱角，选择那种棱角不分明的。