1、西红柿冻烂了一点，只要没有变质腐烂，是可以吃的。

2、西红柿冻了以后，会出现口感的变化，营养物质并没有明显改变，只要没有腐烂变质，可以解冻做熟以后再吃，不影响健康。

3、蔬菜很容易受冻腐烂变质，如果不确定冻的西红柿有没有变质，不建议再吃，避免引起胃肠道症状，甚至食物中毒。平时尽量选择新鲜的蔬菜，很多蔬菜在冰箱放置太久，也可能会腐烂变质，吃这种蔬菜会影响人体的健康，甚至引起急性胃肠炎。如果吃了冰冻西红柿出现有不适的症状，需要及时到医院就诊治疗。