肉类怎么保存(肉类怎么保存的时间更长)

更新时间:2023-07-26 08:02:54作者:橙橘网

肉类怎么保存(肉类怎么保存的时间更长)

肉类的保存方法因类型及处理方式而异,以下为一般的保存建议:

1. 生肉:必须储存在低温下,包装后放入冰箱保鲜室最好,距离温度计间隔一公分,可以保存三至五天。冷藏箱里的肉类或者煮熟的肉类若在下放的架子上,最好有一个盘子来拦住肉汁,以免汁液流到气温度计上。

2. 熟肉:打算保存的熟肉,最好在冷却后包装再放置于冰箱,可以保存三至五天。

3. 盐腌肉:将肉泡在盐水中保存,一周左右应该会腌好。 但需注意的是存放的容器、水与肉的比例是至关重要的。

4. 冷冻:生食肉类在零下18℃能保持 6 个月;煮熟或煮焯肉类则能保存 2 至 3 个月。为保持完整的口感,切成块状或是整片的肉类,以防止剪开、切割时摧残肉纤维,影响口感。

5. 一些特定种类的肉类,如腊肠等,经常需要放置在常温下,建议在阴凉处保存,避免直接阳光暴晒,保存时应注意肉类香味被孑遗留下,因此要确保储存空间没有异味。

注意事项:

1. 储存肉类前,记得用热水清洗储存器具。

2. 保存肉类前,将一些用不到的部分切开,来加速肉类表面的风干速度,并更加容易杀灭细菌。

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