红烧猴头菇是一道美味健康的家常菜，下面介绍一下它的做法：

所需材料：

猴头菇500克、生姜适量、葱适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、香油适量、清水适量。

做法：

1.将猴头菇清洗干净，去掉泥土和杂质，切成小块备用；

2.生姜切成片，葱切成小段备用；

3.热锅凉油，待油热后，加入姜片和葱段爆香；

4.放入猴头菇，煸炒2-3分钟，加入一些清水；

5.加少量盐、糖、料酒、酱油炖10分钟；

6.待汤汁收干时加入生抽，转中小火收汁；

7.加入香油，翻炒均匀上色即可。

小贴士：

1.煮猴头菇时可以放入一些糯米粉，这样菇头会更加嫩滑；

2.如果口味不太重的话可以少放一些盐和酱油。

红烧猴头菇是一道美味的素食佳肴，口感鲜嫩，营养丰富，适合不吃荤腥的朋友们食用。